Plátano, cacao y cacahuete

Ingredientes (Por persona)

• 1 plátano de Canarias
• 1 c/s de crema o manteca de cacahuete 100% natural
• 1 c/c nibs de cacao
• 1 c/c de bolitas crujientes de chocolate negro (mínimo 72% cacao)
• 1 c/s de chips de coco deshidratado (sin azúcares añadidos)
• 1 rodaja de kiwi deshidratado (sin azúcares añadidos).

Elaboración

Pela el plátano y córtalo por la mitad, aunque este paso puedes hacerlo al final, cuando hayas preparado el resto de ingredientes con los que acompañarás la fruta.

La crema de cacahuetes puedes comprarla hecha, asegurándote de que en sus ingredientes sólo hay cacahuetes, o hacerla triturando los cacahuetes tostados y sin sal hasta conseguir la pasta fina.

Prepara los nibs de cacao, las bolitas de chocolate negro (si tienen un porcentaje elevado de cacao y llevan un poquito de azúcar, no pasa nada, pero pueden ser si azúcar) o, en su defecto, una onza de chocolate negro picado. Prepara también los chips de coco y el kiwi deshidratado en daditos.

Acabado y presentación

Dispón en el plato el plátano con el corte hacia arriba, úntalo con la manteca de cacahuete y reparte los nibs de cacao y el chocolate. Reparte también el coco y los daditos de kiwi que aportarán un poco de acidez. Sirve enseguida y ¡buen provecho!