TAMALES DE CIRUELA PASAS Y CARAMELOS

RESERVA

12 caramelos. Calienta los caramelos restantes con 1/4 taza de agua en un tazón para microondas, a potencia ALTA durante 2 min., revolviéndolos cada 30 segundos, o hasta que se derritan por completo y estén bien mezclados con el agua.

USA una cuchara de madera para mezclar bien la mantequilla, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Añade la masa harina, la salsa de caramelo y el agua restante; revuelve la mezcla hasta formar una masa blanda.

ESPARCE 1/4 taza de masa sobre un rectángulo de 4×2 pulgs. al centro de cada una de 12 hojas de maíz, dejando libres 2 pulgs. en la parte de arriba de cada hoja; pon encima las mitades de ciruelas pasas. Dobla los lados y ambos extremos de cada hoja para encerrar bien el relleno. Usa las hojas restantes para forrar la tamalera. (Ver consejo.)

CUECE al vapor los tamales durante 1 hora o hasta que estén cocidos, añadiendo agua a la tamalera, si fuera necesario. (Los tamales están cocidos cuando se separan de las hojas). Déjalos enfriar un poco.

CALIENTA la leche y los caramelos que reservaste en un tazón pequeño para microondas durante 1 min., revolviéndolos después de 30 segundos, o hasta que los caramelos estén derretidos completamente y todo bien mezclado. Sirve los tamales con esta salsa.