Tacos de pescado al pastor

Cuando pensamos en taco siempre se nos viene a la menta comida poco saludable sin embargo esta opción mezcla lo mejor y saludable del mar  y todo el sabor de los tacos al pastor. No tardarás más de 25 minuto en tener un comida deliciosa que seguro sorprenderá a todos los paladares.

INGREDIENTES 

4 filetes de pescado blanco, en cuadros

3 chiles guajillo, sin semillas y desvenados

1 trocito cebolla blanca, del tamaño de una cucharada

½ taza jugo de naranja

2 cucharadas vinagre blanco

2 cucharitas pasta de achiote

1 diente ajo

1 pizca comino molido

1 pizca de orégano seco

Piña, al gusto

Cilantro picado finamente, al gusto

Cebolla blanca picada finamente, al gusto

Salsa, al gusto

Limones, para servir

PREPARACIÓN

1- Corta los chiles guajillo para desvenalos  y quitarles las semillas.

2- Colocas en una olla con agua y calienta unos 2 minutos a fuego alto para que se suavicen los chiles.

3-Coloca en el vaso de la licuadora el jugo de naranja, los chiles (sin el agua), la cebolla, el vinagre blanco, la pasta de achiote, el ajo, el comino y el orégano.

4- Licua muy bien y coloca en un recipiente con el pescado en cuadros o en tiras.

5- Coloca en el refrigerador y deja reposar unas 2-3 horas para que el pescado se marine muy bien.

6- Cocina el pescado a fuego medio alto.

7- Puedes agregar la piña a la plancha o sartén o servirla con los tacos.

8-Sirve el pescado con tortillas de maíz  piña, cilantro, cebolla, limón y salsa