PASTEL DE ZANAHORIA SENCILLO

Ingredientes

1 taza de harina integral

1 taza de Harina para Hot Cakes Gamesa®

1/2 taza de azúcar mascabada

1/2 taza de aceite vegetal

1/2 cucharada de polvo para hornear

1 pizca de sal

2 piezas de huevo

1/2 cucharada de extracto de vainilla

100 gramos de nuez picada

1 taza de zanahoria rallada

1 pizca de nuez moscada o clavo molido

Preparación
Mezclar la harina integral, la Harina para Hot Cakes Gamesa®, el polvo para hornear y la mitad del azúcar.
En la licuadora vaciar el aceite y la otra mitad del azúcar, licuar e incorporar los huevos y la vainilla, hasta que la mezcla espese un poco.
Mezclar los ingredientes secos con los líquidos licuados, incorporar la zanahoria y la nuez.
Vaciar en molde para panqué, previamente engrasado y con fondo de papel aluminio o bien puede ser en capacillos para panquecitos.
Hornear a 180° por 25 minutos para panquecitos y durante 30 minutos si es panque grande.
Para la decoración hacer el betún de queso crema: 1 barra de queso crema a temperatura ambiente, 1/3 taza de azúcar glass. Acremar el queso con el azúcar, hasta que esponje. Se puede agregar color.