Papas al Horno

Ingredientes: 

Papa  4 pzs.
Crema 250 gr.
Cebolla 50 gr.
Pan molido  50 gr.
Perejil 15 gr.
Pepita de girasol enchilada 200 gr.

Preparación: 

Calentar un poco de aceite sobre una cacerola y saltear ajo y cebolla hasta que tomen color.
Hervir las papas en agua con sal hasta que estén bien cocidas.
Cortar transversalmente, y raspar con una cuchara para sacar su pulpa.
Reservar la cáscara y saltear la pulpa con la cebolla, mezclar con el pan molido y la crema.
Montar con la mezcla las cáscaras de papa y decorar con perejil y las pepitas de girasol enchiladas.