Galleta de Chocolate

Ingredientes: 

380 gr. de harina integral
1 chucharadita y media de levadura en polvo.
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita y 1/4 de sal
225 gr. de mantequilla, cortada en trocitos de 1 cm.
Un poco de mantequilla para engrasar el molde.
140 gr. de azúcar moreno
200 gr. de azúcar blanco
2 huevos grandes
2 cucharadas de extracto de vainilla
225 gr. de chocolate, cortado en trocitos.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175 grados centígrados.
2. Engrasamos un molde o sartén que se pueda meter al horno.
3. Por una lado, ponemos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un cuenco.
   Por otro mezclamos el azúcar y la mantequilla. Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando con una espátula. Añadimos también la vainilla.
4. Incorporamos los ingredientes secos (harina y demás) y mezclamos suavemente. Muy poco hasta que esté apenas mezclado. Unos 30 segundos.
5. Añadimos la mayor parte del chocolate en trocitos a la masa, mezclando muy poco. Solo para que se incorpore. Incorporamos la masa en el molde y ponemos el resto del chocolate por encima. Presionamos suavemente las pepitas para que se incrusten en la masa.
6. Horneamos entre 35 y 45 minutos, o hasta que la masa esté dorada en el borde y el centro se haya solidificado.