Pan de Higo Turco

Ingredientes:

• 280 g higos secos

• 125 g almendras crudas sin piel

• 1 cucharadita canela

• 1 cucharada anís dulce

• Harina para espolvorear el pan

Receta:

• En un bol amplio echamos la pasta de higos, la almendra molida, la canela y el anís y mezclamos muy bien con una cuchara de madera inicialmente y luego lo terminamos de amasar con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

• Le damos forma con las manos o con un aro de emplatar engrasado. Yo lo hice por la mano, primero una bola y luego lo aplasté para darle la forma característica. Si queremos le podemos añadir frutos secos enteros como piñones, almendras, avellanas…

• Espolvoreamos con harina lo colocamos entre papel vegetal en un bol engrasado ,con un litro de leche por ejemplo encima para prensarlo bien y lo dejamos secar, de un día para otro.