Coloca la grenetina en un tazón con ¼ de agua, respósala 5 minutos y llévala al horno de microondas calentándola en intervalos de 10 segundos hasta que se derrita.
Agrega al vaso de la licuadora los pistaches limpios, las leches, la crema y 2 o 3 gotas de colorante verde hasta que se integren.
Vierte la mezcla en una olla y calienta hasta que suelte el hervor.
Añade la grenetina y revuelve hasta incorporar.
Vierte la combinación en un molde para gelatina y refrigéralo para que cuaje.
Desmolda la gelatina y decórala con los pistaches sin cáscara.
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