Galletas de Nueces y Cafe

Ingredientes de las galletas de nueces y café:

• 130 gr. de mantequilla sin sal (temperatura ambiente).
• 90 gr. de azúcar glass.
• 1 huevo.
• 250 gr. de harina de repostería.
• 5 gr. de levadura.
• 3 cucharaditas de café soluble.
• 100 gr. de nueces (picadas).

Preparación de las galletas de nueces y café:

Precalentamos el horno a 185 ºC (arriba y abajo).

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que todo esté correctamente integrado. A continuación, incorporamos el huevo y batimos de nuevo.

Añadimos las 3 cucharaditas de café soluble y batimos de nuevo.

En un bowl aparte, mezclamos la harina y la levadura. Removemos bien.

Añadimos la harina y la levadura a la mezcla de mantequilla, azúcar y café. Integramos con una espátula hasta que todo esté homogéneamente mezclado.

Picamos las nueces. No hace falta reducirlas a polvo. Yo las troceé con las manos. Las añadimos a la masa y mezclamos con la espátula.

Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las vamos poniendo encima de la bandeja del horno, sobre papel de hornear.