Galletas de Cacahuate

Ingredientes

Rinde:24 galletas

2 tazas de azúcar blanca

1/2 taza de mantequilla

1/2 taza de leche

1/3 taza de cocoa natural en polvo

2/3 taza de crema de cacahuate

3 tazas de hojuelas de avena instantánea

1/2 taza de cacahuates tostados,

picados 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación

Cubre una charola para hornear con un papel encerado o papel aluminio. Coloca azúcar, mantequilla, leche y cocoa en una cacerola a fuego medio. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que hierva a borbotones. Retira del fuego y deja enfriar 1 minuto. Agrega la mantequilla y revuelve hasta integrar. Añade la avena, cacahuates y vainilla, y mezcla bien. Rápidamente pon cucharadas copeteadas de la mezcla sobre la charola forrada. Permite que se enfríen completamente. Almacena en un lugar fresco y seco.