Ingredientes
- Pechuga de pollo
- 4 hojas de lechuga
- 50 g de uvas pasas sin pepitas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 5 cucharadas de vino tinto
- Hierbas aromáticas al gusto
- 1 ramita de cilantro
- 1 cucharada de comino molido
- Una pizca de pimienta negra molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso 1 Ponemos a cocer el pollo en abundante agua con sal y las hierbas aromáticas.
Paso 2 Se deja templar en el agua de cocción. Dejamos macerar las pasas con el vino tinto durante 15 minutos.
Paso 3 Mezclamos bien el aceite con el zumo de limón y el comino y ponemos una pizca de pimienta negra molida y un poco de sal.
Paso 4 Cortamos el pollo en tiras. Lavamos,escurrimos y troceamos la lechuga.
Paso 5 En la fuente de servir ponemos un lecho de lechuga,sobre ella las tiras de pollo,vertemos la salsa de limón por encima,se agregan las pasas escurridas y colocamos por encima unas hojas de cilantro.