Chutney de orejones de Durazno y Frutos secos

Ingredientes:

• 3 tazas de durazno orejones secos cortados en dados

• 30 gramos de pasa güera

• 20 gramos de nuez de castilla

• 50 gramos de cacahuate pelado sin sal

• 50 gramos de nuez de brasil

• 20 gramos de pistache pelado sin sal

• 30 gramos de pasita

• 50 gramos de nuez pecana

• 1 cucharadita de jengibre molido

• 2 tazas de vinagre blanco

• 1 cucharadita de garam masala

• 1 2/3 tazas de agua

• 1 cucharadita de sal

• 1 2/3 tazas de azúcares morena

Elaboración

1. Mezcle en una olla los duraznos, el garam masala, el azúcar, el jengibre, las pasas, la sal, el vinagre y el agua. Lleve la preparación a ebullición.

2. Baje el fuego, a una temperatura baja, y deje hervir durante 30 a 35 minutos, revolviendo de vez en cuando.

3. Cuando el chutney haya espesado se asemejará a una mermelada. En este punto debe retirar de el fuego y deje enfriar.

4. Sirva el chutney en un frasco y acompañe  con los demás ingredientes (Nuez de castilla, cacahuate, nuez de brasil, nuez pecana, pistachepelado)