Alitas de Pollo con Salsa Extra Hot

• 12 alitas de pollo
• 200g de una salsa para alitas extra hot
• 100g de mantequilla
• 1 cucharadita y media de guindilla de cayena o chile molido
• 1 cucharadita y media de pimentón o Paprika
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 100g de harina
• 1 chorrito de vinagre
• 1 cucharadita de maizena (harina fina de maíz)
• sal y pimienta
• Una pizca de azúcar
• Aceite

1.- Si no las tenemos cortadas ya, cortamos las alitas de pollo. Utilizando un cuchillo muy afilado, cortamos cada alita por su articulación. La puntilla, la retiramos

2.- Una vez cortadas, las introducimos en un bol. Después salpimentamos y añadimos la harina, una cucharadita del pimentón y otra de la guindilla de cayena o chile. Removemos bien con las manos, para que las alitas de pollo se impregnen bien de la mezcla y reservamos en la nevera de 1 hora a 1 hora y media.

3.- Pasado el tiempo, freímos las alitas en abundante aceite. Debemos freírlas alrededor de 10 minutos, hasta que estén doradas.

4.- Mientras se cocina, preparamos la salsa wings. En otro cazo ponemos la mantequilla y la derretimos a fuego suave. Después añadimos la salsa , una pizca de azúcar, el chorrito de vinagre, la cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de pimentón, otra cucharadita de guindilla de cayena o chile y la cucharadita de maizena. Removemos e integramos todos los ingredientes bien y cocinamos a fuego suave unos 10 minutos.

5.- Pasado el tiempo, ya tendremos fritas las alitas y la salsa lista. Antes de nada, retiramos las alitas de pollo del aceite y las colocamos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

6.- Ahora sí que sí. Colocamos el pollo en una sartén u otro recipiente y ponemos la salsa encima. Removemos bien y servimos inmediatamente. ¡Que no se enfríe!