SPAGHETTI EN SALSA DE PISTACHE

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de chile de árbol seco en hojuelas.
• 1 taza de champiñones.
• 1 pieza de pimiento morrón rojo. 1 pieza de pimiento morrón verde.
• 1 taza de pistache.
• 2 tazas de crema de leche de vaca.
• 500 gramos de spaghetti #5

Preparación.

Poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor, agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 9 a 11 minutos hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro. Escurrir. Saltear en un sartén con una cucharada de aceite los pimientos morrones picados y los champiñones en rebanadas durante 5 minutos sazonar con sal. Reservar ¼ de taza de pistaches para picar y moler la crema y el resto de los pistaches en la licuadora. Añadir la mezcla molida a los pimientos y champiñones. Revolver bien y calentar un minuto después de que suelte el hervor. Colocar el espagueti en un tazón. Añadir la salsa y revolver. Espolvorear con los pistaches picados que se habían reservado y las hojuelas de chile.