TARTA DE CAPUCCINO

Con el vaso bien limpio, montar con la mariposa las claras 2 1/2 min V4. Reservar. 
Con la mariposa poner las yemas con el azúcar: 3 min V3. 
Añadir la almendra molida, el pan rallado y el sobre de levadura: 1 min V3 
Volcar las claras y el chocolate troceado: 20 seg.V1 Giro izqda. 

(Este paso yo lo he simplificado montando los huevos enteros con el azúcar ´7′ 40º V3 con mariposa, y otros 4′ V3 sin temperatura. Después he tamizado la almendra, el pan y la levadura en el vaso, he echado el choco y he dado unos segs. subiendo hasta el 4-5 un par de veces, terminando de integrar con la espátula.) OJO: suben mucho los huevos! 

Volcar la masa en un molde de aro desmontable engrasado, con papel abajo. Hornear con aire a 150º durante unos 40 minutos. Pinchar para comprobar. (yo lo he tenido unos 50′) 

Dejar enfriar y cortar una capa de aprox. 1 cm de grosor para desmigarlo después y ponerlo sobre el relleno. Volver a poner el aro alrededor de la base. 

Relleno: 
Montar la nata con la mariposa V3 1/2. Tras unos segundos añadir por el bocal el estabilizante, la vainillina y los polvos de café. 

Cubrir la base con la nata, esparcir las migas de la tapa que hemos cortado, y también almendra picada tostada y fideos de choco al gusto. 

Meter a la nevera un par de horas. También se puede servir semicongelada.