TAPIOCA DE COCO

Ingredientes

• 1 Lata Leche Evaporada
• 1 Lata LA LECHERA
• 1/2 Taza Crema de coco fresca
• 5 Tazas Agua
• 1/4 Taza Coco seco rallado
• Tapioca

Preparación

• 1 En una olla remoja en el agua la tapioca durante 15 minutos; coloca en el fuego, tapa y cocina a fuego bajo de 20 a 25 minutos o hasta que la tapioca esté tierna. Mueve durante la cocción para evitar que se pegue.
• 2 Agrega la Leche Condensada LA LECHERA, con la de Leche Evaporada  y la crema de coco; mezcla y cocina 10 minutos más.
• 3 Deja enfriar, decora con coco y sirve.
• 4 Evita mezclar en exceso la tapioca para que no se rompa.
• 5 El coco es una gran fuente de fibra dietética, la cual ayuda a mantener al sistema gastrointestinal saludable.