Tapioca con Coco y Mango

Ingredientes

• 1 taza de perlas de tapioca
• 1 litro de leche de coco
• 1 lata de crema de coco
• 1 taza de cubos de mango
• Hojas de menta para decorar

Instrucciones

1. Calienta la tapioca con la leche y la crema de coco; cuando comience a hervir baja el fuego al mínimo y cuece hasta que la tapioca se haya esponjado y esté suave.
2. Enfría completamente y mezcla con el mango. Sirve en vasos individuales y adorna con algunas hojas de menta.