Salteado de cebada y verduras

Ingredientes para Salteado de cebada y verduras

• 400 g. de cebada perlada
• 100 g. de judías verdes
• 1 pimiento
• 1 berenjena pequeña
• Avecrem Plancha Toque de Soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• 1 manojo de albahaca fresca
• Pimienta

• Pon la cebada en la olla y cuécela durante aproximadamente 18 min. Cuela la cebada y limpia los granos con agua fría para quitar el almidón. Reserva un poco de caldo.
  Corta en trozos pequeños el pimiento, la berenjena y las judías verdes.
  
• En un wok, saltea las verduras con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de Avecrem Plancha Toque de Soja. Agrega un poco del caldo sobrante y continúa la cocción durante otros 5-6 minutos.
• Añade la cebada, la piel de un limón rallada, un poco de sal y pimienta y termina la cocción.
  Decora el plato con unas hojas de albahaca fresca.