Pipían

1 pollo cocido en piezas.

1 litro de caldo de pollo.

1/4 de kilo de semilla tostada y molida de calabaza.

2 dientes de ajo.

2 jitomates.

1 cebolla.

1 rama de epazote.

1/2 bolillo.

Freír el jitomate molido con la cebolla, dientes de ajo y el bolillo, añadir la pepita de calabaza disuelta en dos tazas de caldo de pollo.

Agregar caldo para darle el espesor que se desee, añadir la rama de epazote y dejar cocinar a fuego lento.

Colocar las piezas de pollo ya cocidas, dejar hervir a fuego lento un momento y servir luego.