PASTEL CON FRUTA DESHIDRATADA

Ingredientes para un molde de pastel con agujero

•  3 tazas de harina con levadura
• 50 gr de almendras (molidas en polvo)
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza y ½ de margarina Vitam (a temperatura ambiente)
• 4 huevos grandes
• 1 taza de leche
• 1 zumo de naranja
• 1 taza y ¾ de frutas secas variadas (pasas, orejones, piña, ciruelas, etc.)
• ½ taza de brandy o coñac
• 1 vaina de vainilla
• Canela en polvo (opcional)
• 2 cucharadas de margarina y un poco de harina para el molde
• Azúcar glas para decorar

Modo de preparación

• Precaliente el horno a 180 °C.
• Coloque en el recipiente de la batidora la margarina y el azúcar y bata a velocidad alta hasta que el azúcar esté completamente integrado y la mezcla tenga una consistencia esponjosa.
• Añada los huevos uno a uno, la leche, el brandy o coñac y el zumo de naranja.
• Mezcle ligeramente a velocidad baja y añada la harina con la vainilla y la canela poco a poco.
• Mezcle bien para integrar todos los ingredientes.
• Pare la batidora y añada las frutas secas; remueva con una espátula.
• Vierta la mezcla en el molde y colóquelo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora.
• Saque el pastel del horno, deje que se enfríe un poco y desmóldelo.
• Espolvoree con azúcar glas antes de servir.