Lomo de Cerdo en Costra de Ajonjolí

Preparación:

1. En un recipiente coloca el ajonjolí con un poco de sal y pimienta.

2. Frota el lomo con aceite vegetal y pásalo por la mezcla anterior, haciendo presión ligeramente para que se adhiera bien.

3. En un sartén con aceite dora el lomo por ambos lados y llévalo al horno a 170 °C durante 10 minutos.

4. Corta la cebolla en tiras finas, fríelas en aceite vegetal hasta que estén doradas y resérvalas.

5. Después, corta el calabacín en tiras delgadas y mézclalas con el maní triturado y las lechugas en trozos.

6. Para el aderezo: mezcla la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el azúcar y el vinagre.

7. Sirve el lomo acompañado del aderezo y los crocantes de cebolla encima.