Crema Praliné

Ingredientes

• 200 gramos de avellanas tostadas

•  200 gramos de azúcar glas

•  40 gramos de leche en polvo.

Elaboración

Para hacer la crema praliné

1. Primero haz el azúcar glas poniendo el azúcar en el vaso y dándole unos golpes de turbo, hasta que esté lo más fino posible. Añade a continuación las avellanas y la leche en polvo y tritura a máxima velocidad.

2. Baja la masa de las paredes del vaso con ayuda de una espátula  y bate a velocidad alta durante unos minutos, hasta que el aceite de las avellanas haga de la mezcla una pasta oleaginosa, cremosa pero consistente.

3.  El batido es importante para conseguir la cremosidad que proporcionan los aceites de los frutos secos.

4. Puedes conservar esta crema praliné en un tarro bien cerrado en el frigorífico, pero recuerda que aunque el azúcar conserva muy bien los alimentos, las grasas se enrancian rápidamente, así que no conviene dejarlo demasiado tiempo.