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CHEESECAKE DE BON O BON

Ingredientes: (20 – 22 cm diámetro)

Base

  • 180 gr galletitas de chocolate.
  • 30 gr maní tostado sin sal.
  • 75 gr manteca.

Cheesecake

  • 3 u huevos.
  • 1 yema.
  • 80 gr azúcar.
  • 35 gr almidón de maíz.
  • 500 gr queso crema.
  • 160 cc crema de leche
  • Chocolate bon o bon sabor preferido .

Cubierta

  • 130 cc crema de leche
  • 120 gr chocolate semi amargo.
  • 70 gr pasta de maní

Preparación

Base

  1. Procesar las galletitas, junto con el maní tostado. Verter la manteca derretida y formar un arenado.
  2. Colocar sobre la base del molde y hornear 10′ a 180ºC.

Cheesecake

  1. Disponer todos los ingredientes en una procesadora / licuadora hasta obetener una preparación homogénea.
  2. * Importante no batir para no incorporar aire a la preparación!
  3. Volcar sobre la base previamente cocida e introducir los habanitos.
  4. Hornear a 160ºC 1 hs o hasta que su centro este levemente tembloroso (consistencia de un flan) sobre baño de María.

Cubierta

  1. Picar el chocolate y reservar.
  2. Calentar la crema y verte sobre el chocolate. Reposar 5′ y remover.
  3. Añadir la pasta de maní, hasta obtener una crema brillosa y homogénea.
  4. Disponerla sobre el cheesecake frío. 
  5. Decorar con bon o bon o a gusto.
  6. Disfruta!

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