Cake de kiwi y limón

Ingredientes

1. 180 gr harina integral superfina
2. 180 gr mantequilla ablandada
3. 180 gr azúcar o 125 de fructosa o 2 cucharadas soperas de Stevia
4. 1 cda levadura en polvo
5. 3 huevos grandes
6. 70 gr kiwi deshidratado
7. 1 limón grande, ralladura y zumo
8. 1 copita licor de mandarina (optativo)
9. 1 pizca sal

Paso a paso
– Paso 1
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
– Paso 2
Incorporar el zumo, la ralladura, el licor y mezclar.
Foto del paso 2 de la receta Cake de kiwi y limón
– Paso 3
Tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal e incorporar poco a poco.
Foto del paso 3 de la receta Cake de kiwi y limón
-Paso 4
Pasar los trocitos de kiwi por harina y mezclar con cuchara de madera.
Foto del paso 4 de la receta Cake de kiwi y limón
– Paso 5
Forrar un molde alargado y verter la mezcla.
Foto del paso 5 de la receta Cake de kiwi y limón
-Paso 6
Alisar con una espátula.
-Paso 7
Llevar a horno precalentado a 170º C durante 35´. Pasado ese tiempo retirar y cubrir con papel de aluminio, bajar el horno a 160º C y cocer unos 20´ más o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
Foto del paso 7 de la receta Cake de kiwi y limón
-Paso 8
Dejar reposar en el horno 5´y retirar.
-Paso 9
Enfriar en el mismo molde.