BROCHETAS DE RES

INGREDIENTES

Para el Marinado:

2 Naranjas, exprimidas (1 taza)

¼ de Taza de Cebolla amarilla, picada finamente

2 Dientes de ajo, picados finamente

¼ de Taza de aceite de semilla de uva

2 Cdas. de TAJÍN Polvo  

Para las Brochetas:

680 gr. de Lomo de res, cortado en cubos 

226 gr. De Tomates de uva heirloom

2 Calabacitas, cortados en media lunas 

1 Elote, cortado en rodajas 

12-20 Espetos de metal o bambú

2 Cucharadas TAJÍN Polvo 

PREPARACIÓN

Precaliente su asador o parrilla a fuego medio-alto.

En una bolsa de plástico con zipper, combine los ingredientes del marinado y los cubos de lomo. Selle la bolsa con poco aire y agite suavemente para cubrir. Refrigere durante al menos 1 hora o durante la noche, girando de vez en cuando.

Ensarte la carne en seis espetos. Descarte el marinado. Ensarte vegetales surtidos en otros seis espetos. Espolvoree todo con TAJÍN Polvo  generosamente.

Utilizando pinzas de mango largo, humedezca una toalla de papel con aceite de cocina y cubra ligeramente la parrilla. No sature la toalla de papel con demasiado aceite.

Asé las brochetas por 8-10 minutos o hasta que la carne alcance la cocción deseada. Utilice un termómetro para verificar la temperatura de la carne: 130° para el medio raro, 145° para termino medio, 160° para termino bien cocido.