Polvorones de Castilla

• 1 taza de mantequilla, suavizada
• 1/2 taza de azúcar glass
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de nuez de castilla picada
• Azúcar glass para espolvorear
  PROCEIMIENTO
  

1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar. Agrega la sal, extracto de almendra, harina y nueces. Mezcla muy bien.

2. Refrigera la masa hasta que esté lo suficientemente firme como para manejarla.

3. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

4. Forma bolitas de masa de 3 centímetros y acomódalas en charolas para hornear sin engrasar. Hornea entre 12 y 15 minutos, hasta que se hayan dorado ligeramente. Revuelca las galletas tibias en azúcar glass.