Descripción
Es una alternativa saludable de bajo índice glucémico (IG), por lo que no causa que la glucosa en sangre se eleve. Por ejemplo, la miel tiene un IG de 87 mientras que el azúcar blanca 59 y el azúcar de coco tiene únicamente 35. Lo que la hace un endulzante saludable, adecuada para el consumo de personas diabéticas, pre-diabéticos o personas que eviten el azúcar.
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